Amateurs de vin ?
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boogiebojo a écrit : ben ok mais ce sera près de chez toi Lenain à la cave du roi dagobert :)
Celle qui fait le fameux crémant St Eloi, dont je suis fan, en référence au prénom de mon fils...
Oui sahm, j'oubliai le beaujolais nouveau... Quelle escroquerie...
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je ne suis pas trop vin mais j'apprécie tout de même le rosé et les bons vins blancs d'alsace comme le gewurtz, et de temps en temps du vin rouge pour accompagner le fromage
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bojo a écrit : ben ok mais ce sera près de chez toi Lenain à la cave du roi dagobert :)
Tiens j'ai bu un riseling de la cave du Roi Dagobert assez sympa, d'ailleurs j'ai trouvé l'étiquette assez originale ça m'a plu. -
samh a écrit :
ce que je n'aime pas :
les rosés
le beaujolais nouveau
le vin suisse
Je te suis ... sauf que en vin Suisse, il y a moyen de trouver ses trucs correct, voir bons. Mais faut vraiment chercher, tant la qualité moyenne est basse.
Souvent, les blancs sont pas si mauvais je trouve, dans le sens ou ils se laissent boire, sont gouleyant... mais ils manquent singulièrement de personnalité, et sont très courts en bouche...
Dans les rouges, j'ai gouté mon premier bon vin Suisse la semaine dernière, depuis presque 1 an dans ce pays... -
Ne parlons pas des Beaujolais!... un vin pour femmes!
Les vins américains ou sud -américains ne me conviennent pas trop!
Mon frère en est fan, mais je trouve qu'ils sont... trop agréables à boire (sucrés?) pas assez complexes et au bout du premier verre je m'en lasse... alors comme un seul verre lors d'un repas ne me suffit pas... :D
J'aime les Bourgogne, mais ils sont chers en moyenne...
Ensuite j'aime les vins "costauds" et alccolisés :D notamment:
Tous les Côtes-du-Rhône!
Très bons et beaucoup restent d'un rapport qualité/prix raisonnable. Dans cette catégorie, essayez voir un Saint-Joseph! (mais dont les prix ont grimpés ces dernières années)
Les vins du Sud-Ouest! (+)
Goutez voir un Madiran, un Cahors, un Corbière!
Un autre régal, mais cher: un Bandol (provence)
Oenologiquement vôtre, Paplo -
Est-ce que vous pourriez mettre des années recommandées, et surtout une fourchette de prix ?
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paplo a écrit :
Les vins américains ou sud -américains ne me conviennent pas trop! Mon frère en est fan, mais je trouve qu'ils sont... trop agréables à boire (sucrés?) pas assez complexes et au bout du premier verre je m'en lasse...
Exact ! Je trouve que beaucoup de vins U.S , aux prix forts intéressants, sont trop simples, on sent trop la volonté d'être agréables, fruité, sucré, et plein d'alcool et de volatils pour en foutre plein la vue. Certains font du vin comme du soda !
Autre truc qui m'énèrve, dans les rouges, et qui nous vient vraissemblablement d'outre atlantique : la mode des vins monocépage... On trouve à la pelle des cabernets, merlot... qui tendent à l'uniformisation des saveurs. Il y a même des gens qui n'y connaissent rien en vin et qui peuvent dire "Quoi, ce Bordeaux est un MELANGE de différents cépages ? Mais c'est pas bien ça...". Alors que ce qui fait la force des Bordeaux et des vins du sud ouest, c'est justement l'assemblage subtils des cépages... non ? -
Oui!... et non!
Les Côte du Rhône septentrionaux (Cornas, Côte Rotie, Condrieu, St Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage) ne sont font qu'avec un seul... et même cepage: le Syrah!
La différence et la complexité est obtenue grace aux différences des sols!
Viniquement tien, Paplo -
Oui oui on est bien d'accord. Je ne voulais pas parler d'autre chose que les vins du Sud ouest. Après c'est sur les Cotes du Rhone et les Beaujolais (Gamay) se font avec un seul cépage et c'est très bien comme ça.
Je ralais juste contre une tendance à l'uniformisation.
Après en Alsace, on fait du très bon Riesling avec des raisins de... riesling uniquement, c'est pas pour autant que tous les riesling sont pareils, très loin de là. C'est même assez dingue tout ce qu'on peut obtenir avec du Riesling. (les sols, la vigne, la vinification....)
Ca y est j'ai soif. -
Vrai que ça donne soif! :))
Mais bon... à la cantine je n'ai que du Beaujolais à boire en rouge ou du blanc de Suisse :(
Quoique... j'en rajoute un peu pour le Blanc suisse
Vendredi dernier on avait une bouffe avec le boulot où on nous a servi un très bon blanc suisse! (+)
Il était bien meilleur que le rouge espagnol qui suivait, qui sentait le Madère! Beurk!
A propos de goût de Madère... c'est pour cela que je n'aime pas les vins du Languedoc
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permettait au membre du CRVS (comité de réhabilitation des vins suisses) qui je suis de vous faire part de mon expérience. J'avoue avoir été complètement ignorant en vin suisse jusqu'à l'an dernier et un séjour à Lugano (suisse italienne). C'est de ce coin là que viens l'essentiel de la production, et j'ai été bluffé par qq rouges. On en a goûté quelquesun de vraiment exceptionnels, très élaborés. On a essentiellement donné dans les merlot dont les pieds ont été importés du Bordelais après une épidémie : Ticinello, Castelo Luigi. Si vous tombez sur une bouteille de chez Zanini, foncez !
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paplo a écrit : Vrai que ça donne soif! :))
Mais bon... à la cantine je n'ai que du Beaujolais à boire en rouge ou du blanc de Suisse :(
Quoique... j'en rajoute un peu pour le Blanc suisse
Vendredi dernier on avait une bouffe avec le boulot où on nous a servi un très bon blanc suisse! (+)
Il était bien meilleur que le rouge espagnol qui suivait, qui sentait le Madère! Beurk!
A propos de goût de Madère... c'est pour cela que je n'aime pas les vins du Languedoc
Tatata, essaye de gouter un Faugeres ou un Cairanne...
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chamat a écrit : permettait au membre du CRVS (comité de réhabilitation des vins suisses) qui je suis de vous faire part de mon expérience. J'avoue avoir été complètement ignorant en vin suisse jusqu'à l'an dernier et un séjour à Lugano (suisse italienne). C'est de ce coin là que viens l'essentiel de la production, et j'ai été bluffé par qq rouges. On en a goûté quelquesun de vraiment exceptionnels, très élaborés. On a essentiellement donné dans les merlot dont les pieds ont été importés du Bordelais après une épidémie : Ticinello, Castelo Luigi. Si vous tombez sur une bouteille de chez Zanini, foncez !
Il faut dire que tu as eu accès à une sacrée cave petit chanceux
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allez si j'ai du temps ce week-end je vous raconterai ce grand moment de ma vie professionnel... (top teasing !) :))
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L'interview canapé de clara Morganne? :D
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kibitz a écrit : Est-ce que vous pourriez mettre des années recommandées, et surtout une fourchette de prix ?
Je ne prétends pas être oenologue expert, mais je peux te faire quelques propositions de millésime, sachant que c'est impossible d'être général en la matière. Il y a le climat, le micro-climat local, le comportement du vigneron...
J'ai la chance d'être passionné de météorologie et de connaître dans les (très) grandes lignes ce qui est bon pour le vin côté climat. Cela me rend d'ailleurs optimiste pour 2005 car , sauf erreur de ma part (je vis actuellement à Metz, et je reviens de Nantes), il n'y a pas eu de forts gels tardifs, juin et juillet ont été chauds et globalement ensoleillés, août plus frais et pluvieux a empêché aux raisins de trop griller, et septembre-octobre a été une période chaude et ensoleillée propice à une dernière concentration des sucres.
En Alsace, grand millésime en 1983, lors de la trilogie mythique 1988, 1989, 1990, en 1997. 2000 bien, 2003 pas mal non plus. J'ai bu de très bons 2001 en VT: effets d'un mois d'octobre exceptionnel au plan climatique, après un septembre froid?
En Bordeaux, mythiques Petrus 1982, ensuite 1985, et pareil 1988-89-90, 1998 je crois, 2003.
Années à éviter selon moi: 1992 (trop de vignerons ont laissé pisser la vigne), 1993 (quoi qu'en disent certains cavistes pour le riesling), 2002 et 2004 ne m'inspirent pas.
Mais encore une fois, je peux me tromper et je ne demande qu'à être contredit si c'est le cas. -
Okey merci !
Et maintenant si on inverse la question :D Que conseillez-vous pour 5-10 euros ?
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Tu as déjà des alsace fort buvables, des vins du SO, de la Rioja... Le choix est vaste!
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boogie a écrit : bojo a écrit : ben ok mais ce sera près de chez toi Lenain à la cave du roi dagobert :)
Celle qui fait le fameux crémant St Eloi, dont je suis fan, en référence au prénom de mon fils...
Oui sahm, j'oubliai le beaujolais nouveau... Quelle escroquerie...
oui c'est la cave qui produit le Crémant saint eloi et qui commercialise ses bouteilles avec des étiquettes "ultra-moderne" au niveau informations pour le client.
j'y livre mon raisin
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Roméo , qu'entends tu par "laisser Pisser la vigne"
D'avance pardon pour mon ignorance
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C'est rechercher le rendement maximal au détriment de la qualité. C'est particulièrement flagrant les années comme 1992: l'été et l'automne ont été pluvieux, les grains étaient gros, et seuls les bons vignerons, qui veillent à "aérer" leurs ceps de vignes, en évitant d'avoir trop de grappes, et pratiquent des vendanges vertes en juin, s'en sont sortis avec les honneurs.
bojo pourrait d'ailleurs nous en parler de façon plus précise je pense, c'est intéressant. -
ta définition est bonne romeocrepe !! :-B
il y a quelques années, un bon viticulteur était un viticulteur qui produisait le maximum de raisins sans se soucier de la qualité. c'était l'époque ou la consommation de vin était nettement plus élevé que de nos jours
actuellement, un bon viti est un viti qui produit moins (un peu voire beaucoup) et qui essaye d'avoir la qualité la plus élevé.
à ce sujet, les caves coopératives comme celle de traenheim (roi dagobert) avaient mauvaises réputations car elles commercialisaient des vins assez peu expressifs et très "dilués".
de nos jours, cette image a changé au point que les caves coopératives s'en sortiront peut etre mieux que les viticulteurs seuls.
ps; la cave du roi dagobert vient d'investir pour 5 millions d'euros en matériel, cuverie etc etc... c'est la plus moderne d'Alsace!
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mes caves coopératives préférées sont
Turckheim (Pinot blanc Rotenberg, crémant Mayerling)
Pfaffenheim (Tokay pinot gris)
Sinon, il y aussi
le Pinot Auxerrois de chez Rolly-Gassman
Pinot Noir de chez Dussourt à Scherwiller
Riesling et Sylvaner de chez Bernhard-Reibel à Châtenois -
catalepsia a écrit : paplo a écrit : Vrai que ça donne soif! :))
Mais bon... à la cantine je n'ai que du Beaujolais à boire en rouge ou du blanc de Suisse :(
Quoique... j'en rajoute un peu pour le Blanc suisse
Vendredi dernier on avait une bouffe avec le boulot où on nous a servi un très bon blanc suisse! (+)
Il était bien meilleur que le rouge espagnol qui suivait, qui sentait le Madère! Beurk!
A propos de goût de Madère... c'est pour cela que je n'aime pas les vins du Languedoc
Tatata, essaye de gouter un Faugeres ou un Cairanne...
Désolé! mais le Cairanne est un Côte du Rhône... que j'aime... forcément!
(Côte du Rhône du sud comme le Chateauneuf, le Gigondas, etc...)
Rectificativement et géographiquement tien, Paplo -
allez c'est limite hors-sujet mais il faut quand même que je vous décrive les deux caves que j'ai visité dans le Tessin (suisse italienne) l'an dernier. Les deux appartiennet au même producteur, Luigi Zanini, qui possède l'immense majorité des vignes de la région, qu'il a lui même fait planter.
Sa cave "pro" est située en sous sol de son exploitation, de l'extérieur on ne voit qu'un hangar banal, avec des équipements des plus classiques. On prends un escalier et on passe au sous-sol, et là vous atterrissez dans une pièce fermée sur 3 côtés, le 4e étant complètement ouvert sur une immense salle. On se retrouve en fait exactemet comme sur la scène d'un théatre, et vous avez devant vous les gradins où les spectateurs sont remplacés par des centaines de tonneaux ! C'est hyper impressionant et complètement innatendu. Une des justifications et qu'une partie des travaux de cave peuvent ainsi se faire par gravitation.
Après ça le gars nous emmène dans le château (en marbre) qu'il s'est fait construire (genre chateau du Bordelais) au milieu de ses vignes. On goûte encore deux trois bouteilles (+) et il nous emmène vers un petit escalier qui doit mener à la cave. On decend , il ouvre une porte (blindée...) et on se retrouve dans une vaste pièce, où on trouve au centre une espèce de barrière genre gade-fous. On s'approche, on se penche et de là vous surplombez un sous-sol de forme hélicoïdal qui descend 20 mètres plus bas en spirale, soit quasimment 6 étages ! (le château n'a que 2 niveaux). Evidemment le tout est plein de bariques ! C'est dans sa cave "perso" que le gus travaille son vin en poussant au bout le principe de gravitation. Chaque barique étant situé à un niveau différent des autres, il peut ainsi faire des transferts sans opération mécanique, en jouant avec le sens de rotation, la lune, et tutti quanti...
Le résultat est assez extaordinaire, je ne suis pas du milieu, mais c'est incontestablement ce jour là que j'ai bu les meileurs bouteilles de ma courte vie. Ses vins participent d'ailleurs à la plupart des grands concours où ils figurent parmi les tout bons...
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